Из чего получаются пузырьки в газировке?

Газообразная двуокись углерода – газ без цвета и запаха при температуре 20оС и давлении 101,3 кПа (760 мм рт. ст.), плотность – 1,839 кг/м3. Жидкая двуокись углерода – бесцветная жидкость без запаха.



Каждый, кто привык разглядывать обозначения на консервированной продукции, несомненно видел обозначение консерванта E290. Это- твёрдая двуокись углерода - соединение, добываемое только с помощью химической промышленности.


Данное вещество получается из аммиачных газов, различных спиртов, а также с помощью переработки различных газов (печных и сопутствующих). Эти соединения обрабатывают карбонатом калия, -он поглощает углекислый газ (Co2), переходя в гидрокарбонат. После нагревания раствора гидрокарбоната возникает его разложение с выработкой углекислоты. Последующая переработка позволяет получить различные виды агрегатного состояния - газообразную, жидкую и твердую двуокись углерода (сухой лед). Жидкие и газообразные продукты поставляются с помощью трубопроводов либо в баллонах, а твёрдые - любым транспортом.


И оказывается, что углекислота и углекислый газ окружают нас не только в виде составляющих атмосферы. Жидкая двуокись углерода широко применяется в охлаждении и заморозке пищи, при изготовлении газированной воды и в виде разрыхлителя теста. Однако она же применяется и для создания газовой среды при сварке. А вот сухой лед используется только для заморозки.


У некоторых есть заблуждение против углекислого газа, который многие считают настоящим ядом. Верно - хорошего в нём мало, но диоксиды углерода - безопасны для человека. За небольшим исключением - они не позволяют дышать! Но такое возможно только если они находятся в газообразной форме и с массовой долей в воздухе не меньше 5-и процентов. В остальных cлучаях двуоксиь углерода полностью безопасна. Поэтому опасаться вещества E290 не стоит. Это не жуткая "химия", а вполне безопасное вещество.

Об авторе

Компания Криоген - сервис

Скачать PDF | Для Печати
Автор: Гость
Всего просмотров: 73